Question: 調理する前にアサックを浸す必要がありますか?

料理の前に、壊れた殻や閉じ込めされていないアサリをチェックしてください - これらは死んで食べるべきではありません。 ...その後、塩漬け(海水のように味の十分な塩)冷水を20分間浸す必要があります。この時点で、アサリは自然に任意のグリットと砂を除去します。

最善の方法は何ですか 蒸気アサリへの?

は、カラムを鍋または皿を蓋に入れます。 物事を始めるために少し液体を追加しますが、しぶきだけ。 溶けたバター、ワイン、またはチキンストックが機能します。 5~7分間蓋をしながら、中熱にカラムを蒸します。

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