Question: 私のApricot Jamがそんなに暗いのですか?

の主な原因がいくつかあります。ヘッドスペースが多すぎる、または処理前にジャムに残っている気泡があります。食品/フルーツのビットをカバーするのに十分な液体ではありません。また。十分な処理時間がありません。

ピーチジジャムを茶色のターゲットを回すのにどのように保ちますか?

カット桃をボウルに入れてレモンジュースを追加します。これは彼らが茶色に早く変わるのを助けます。スプーンを取り、桃を穏やかに投げてレモンジュースでそれらをすべてコートします。

エプコットジャムをオーバークローブすることができますか?

ペクチンは、自然にjamセットを作るのに非常に不可欠です。 ...オーバークックするのではなく、再び調理することができます。調理の終わりにスカム(閉じ込められた空気)を取り除くために、短縮されるまで同じ方向に攪拌します。

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