Question: あなたがどの方向を切るべきかを肉から切断するとき、あなたは柔らかい肉のために

、あなたは穀物に対してそれを切る必要があります。しかし、いくつかのカットには異なる方向に走る繊維があり、穀物を特定することは困難です。肉の穀物がどの方向の実行されているかを特定するために、肉を走っている筋肉繊維の平行線を探し、それらに垂直にスライスします。

肉から骨を切り取るのですか?

ビーフプレイスを爆発させる方法カッティングボードの中心部の肉は、最初の骨を切り取った骨とそれを確実に掴みます。ナイフ&角度の先端をわずかに使用してから、肉を分離する骨の長さに沿って予備切断します(ナイフを骨に近づけるように骨を骨に近づけて保管してください)その他の商品...•2018年6月27日

あなたが肉をカットする方法はどちらにかかっていますか?

筋肉はシェフヤンケルに従って使用されます。調理する前に生の肉があっても、穀物はより明白になる。 「フィレミニョンやストリップステーキのようなステーキの入札カットで、それは本当にそれをどのように切り取るかは関係ありません。カットされますか?

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