Question: パスタを十分に混練しないのであればどうなりますか?

アンダー混練パスタは、適切に働いている生地と同じ種類のスナッピースプリングを持っていないため、泡や造られていない小麦粉のビットでさえ巻き込むことさえあります。しかし、それは最終的には継続することを可能にしないことを最終的に柔軟に築くことができます。

あなたのパスタの生地が十分に混練されているときにどのように知っていますか?

滑らかな生地 - 生地は、シャギーで塊状の質量のように見え始め、あなたが混練するにつれて徐々に滑らかになるでしょう。あなたが終わる時までに、それは完全に滑らかで、そしてちょっと触れるべきです。 2.その形状を保持します - あなたの手の上の生地のボールを持ち上げて、それを空気の中で2番目に持ち上げます。

パスタを混練する必要がありますか?

生地を練ります。生地を粉砕した表面に移動し、あなたから離れて押し下げて、滑らかで気持ちいい、7~10分になるまで繰り返しそれを練ります。生地が隠されているか柔らかくなったら、より小さな小麦粉を振りかけます。

はパスタの生地を練りにくいだろうか?

4回答。パスタの生地はテクスチャーで滑らかにし、わずかに粘着性になるべきです。それを自分自身に折りたたんで折りたたむとき、それはそれ自体に再び固着してはいけません、しかしむしろもう少しの混練をする必要があります。

パスタ生地を過労しているのかどうかはどうなりますか?

練習生地は伸縮性があり、調理後に噛むと柔らかくて繊細で伸ばしています。一方、過労生地はきつく厳しく感じています。これは、生地を混練しすぎるとグルテン分子が損傷を与えます。

生地をパスタする必要があるのはどれほど難しいか?

生地を作る!生地は濡れて粘着性を感じるべきです。今のところ、これは良いです。あなたはいつでも湿ったパスタの生地にもっと小麦粉を加えることができますが、あなたの生地が乾燥しすぎると、それを再水を和らげる試みは通常グミのある塊状の混乱で終わります。

パスタは一晩か?

休息。小さなボウルに生地を置き、プラントラップで覆います。生地を室温または冷蔵庫の中で最大30分間放置させる - これは非常に重要なステップであるので、それをスキップしないでください!

パスタをパスタするべきですか?

生地を作るだから!生地は濡れて粘着性を感じるべきです。今のところ、これは良いです。あなたはいつでも湿ったパスタの生地にもっと小麦粉を加えることができますが、あなたの生地が乾燥しすぎると、それを再水水和りの試みは通常グミのある塊状の混乱で終わります。生地をきれいな表面に移します。

なぜ私のパスタの生地が難しいのですか?

1)小麦粉が多すぎるか、小麦粉が十分に小さすぎるのはパスタをタフにします。十分ではありません。

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