Question: タフシチューミートをどのように修正しますか?

チャックロースト(前部肩)または丸いロースト(後部から)のように切るように切り替えます。 あなたが急速に調理するが、それらをゆっくりと調理し、融液および脂肪をゆっくりと調理し、そしてタンパク質をゆっくりと調理し、そしてあなたのシチューのブロスにはたくさんの風味と体を軽く調理します。

乾いたシチューの肉を湿らせますか?

が低温で、少数の杯の水、スープまたは他の液体に肉を加えます。 液体を肉に浸透させるために数分間煮込む。 酢やレモン汁などの酸性液体での煮物は、湿気と水分と同様に味を付けることができます。

柔らかい肉はどれくらいの時間がかかりますか?

料理プロセスと牛肉はタフになります そして噛む。 このヒント:本当に柔らかい肉のために、シチューを低く、遅く、約2時間調理します。

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